离心式喷雾干燥器是依靠雾化盘的高速旋转产生的离心力，将液料水平甩出而雾化，雾化效果取决于圆周线速度和加料速率，还与料液的某些物理特性等因素有关。通过在高速旋转的分散盘上加入料液，液体受离心力作用被甩成雾滴后分散在热空气中，水分受热蒸发，达到干燥的目的。

料液通过料泵送至离心式雾化器内，高速旋转的雾化器将料液雾化成无数微小的雾滴，与分风器引入的热空气在干燥机内混合，迅速进行热质交换，在极短的时间内干燥成粉状产品，随热空气由离心喷雾干燥机底部进入旋风分离器，由底部料筒收集。